Motivi daretu à diverse shelf vita di bevande in magazzini

A vita di Shelf di Bevande in e tende spessu varieghja per parechji fattori, chì ponu esse categurizatu cum'è seguente:

1. Diferenti metudi di trasfurmazioni:

U metudu di trasfurmazioni aduprati per a bevanda afecta significativamente a so vita di shelf.

• Uht(Temperatura ultra alta)): I bevande processati utilizendu a tecnulugia UHT sò riscaldati à alta temperature (tipicamenti 135 ° à 150 ° C) per un cortu periodu di tempu, uccisione effittivamente batterie. I bevande trattati UHT pò durà per mesi o ancu finu à un annu è tipicamenti ùn anu micca bisognu di frigoriferazione. Stu metudu hè sustene per u latte, caffè pronti, Tè di latte, bevande simili.
• Htt (compru trasfurmazione alta alta temperatura alta): I bevande processati cù HTST sò calidi à una temperatura più bassa (tipicamente intornu à 72 ° C) è tenutu per pocu tempu (15 à 30 seconde). Mentre stu metudu hè effettu in u tombu di i batteri, ùn hè micca cum'è potenti quant uth, cusì a vita di shelf di queste bevande tendevanu à a frigendimentu è durà solu uni pochi di ghjorni à settimane. HTst hè cumunemente usatu per u latte frescu è qualchì bevande bassa.
• ESL (A Vita di Shelf Estesa) Processata: U processatu di l'ESL hè un metudu di trattamentu calore chì cascà trà a pasteurisazione tradiziunale è uht. I bevande sò colardi à temperature trà 85 ° C è 100 ° C per parechji seconde à minuti. Stu metudu uccide a maiò parte di i microrganisimi mentre hè preservatu di sapori è nutrienti, allargendu a vita di a falla à pochi settimane o mesi, è generalmente richiede frigorifero. Esl hè assai usatu per u latte, i testi di rossu à bevanda, è bevande di frutti.
• Stampa fredda: A stampa fredda hè un metudu di estrartendu l'ingredienti di birra senza calore, dunque sempre priservà i nutrienti è i sapori. Tuttavia, perchè ùn ci hè micca risparmizione di e mentidi di alta temperatura, i microrganismu ponu crescenu, ancu di e bevande pressatte più facilmente anu una vita ditada assai corta, tipicamente solu uni pochi di ghjorni, è ci vole esse frigorifero. U pressante di u friddu hè cumunimenti usatu per e schiote pronti à beie è bevande di salute.
• Pequisizione: Alcune bevande usanu e pasticcogazione à a temperatura à a temperatura di a temperatura di a temperatura (tipicamenti trà 60 ° C è 85 ° C) per tumbà i micristanismi di tempu più di tempu. Questi bevande tendenu à avè una vita di più largu in paragunatu à i bevande pressati friddi, ma sò sempre più brevi di i prudutti trattati uht-trattati, tipicamente duratu da pochi settimane à mesi. A pasteurizazione hè spessu usata per i prudutti è i bevande.

2. Metudu di riempimentu:

U metudu di riempimentu hà un impattu direttu nantu à a vita di a butari è e cundizioni di almacenamentu, in particulare dopu à u trattamentu di u calore.

• Caldu pienu: U riempiu calcu implica l'cumpletu di cuntenitore cù bevande chì sò stati cariate à tradizioni d'altitudine, seguita da pusi immediata. Stu mètudu impedisce l'aria è i contaminanti esterni da entrare, a vita di fucile allungata. U fumamentu calda hè cumunemente per latte rossu di bevande per latte pronti, bevande è soppondenu, spessu in cunjunzione cù trattamenti UHT o ESL.
• Riempimentu friddu: U riempimentu friddu implica i cuntenituri di riempimentu cù e bevande chì sò stati rinfriscati è assicurendu un sigillo strettu. Stu mètudu tipicamenti precisa un ambiente sterile è hè adupratu per bevande chì ùn sottumessi micca u trattamentu di u calore, cum'è e sucche pressate fredde. Dapoi sti bevande ùn sò micca stati sterilizzati calori, anu da esse almacenatu in un frigorifero è avè una vita più corta.
• Riempimentu ashticu: U pienu d'ipicu si riferisce à riempià cuntenituri in un ambiente sterile, spessu usendu l'aria sterile o di i liquidi per eliminà qualsiasi microorganisimi à l'in u containeru. L'asepticu pienu hè cumunamente cumminatu cù u processazione di UHT o ESL, chì permette à i bevande per esse guardati à a temperatura ambienti per periodi allargati. Stu metudu hè cumunitamente usatu per latte di bevanda pronti, succhi di frutta, sbuffi similiani.
• Piompi di vacu: U farilizazione di u vacu implica u riempimentu di un containeru è di creà un vacu dintra per impedisce l'aria. Riducendu u cuntattu cù l'aria, a vita di u produttu hè allargatu. Stu metudu hè adupratu per i prudutti chì anu bisognu di a vita di più longa senza trattamentu d'alta temperatura, cum'è qualchì cibo liquidu.

3. Metudu di imballaggio:

A manera di una bevanda hè imballata ancu a so vita di shelf.

• Imballaggio sigillatu: Imballaggio sigillatu (cum'è a filumu di aluminiu o film cumpostu) aiuta à vene l'aria, luce, è l'umidura da entra a so crescita michobu. I bevande trattati UHT spessu usanu imballaggi sigillati, chì ponu mantene prudutti freschi per mesi.
• Vetru o pacchettu di buttiglia plastica: Se l'imballaggi ùn hè micca signu micca bè, a bevanda si intende entra in cuntattu cù batteriorii Air è percassa di a so vita di u scaffale.
• Bevande bottigliate per refrigeration: Alcune bevande necessitanu frigorifero ancu dopu l'imballaggio. Questi bevande ùn puderanu micca un imballaggio cumpletamente sigillatu o ùn pò micca avè un trattamentu di calore intensionale, chì risulta in una vita più corta.

4. Additivi è i priservativi:

Parechji prudutti di bevande utilizanu cunservatori o additivi per allargà a so vita di u so scaffale.

• Priservattivi: Ingredienti cum'è u Sorbate di u Potassum è u sodiu di u sodiu inhibe u crescitu di i microorganismi, thquipy s'impende a vita di u fattore.
• Antioxidanti: Ingredienti cum'è Vitamina C è a vitamina e impediscenu l'ossidazione di i nutrienti in a bevanda, priservà a stabilità di sapori è di culore.
• Nisun cunservatori aghjuntu: Certi prudutti di bevande prestà à esse "Preservattivu-liberu" o "naturale,", ùn significa Significatu micca i priservativi, è queste tendenu à avè una vita più forte di più brevi.

5. Cumposizione di bobina:

L'ingredienti in a bevanda determinanu quantu perishable hè.

• Latti pura è prudutti lattichi: Lignu puri è altri prudutti latticine (cume u yogurt è milkeshakes) cuntene più proteine ​​è lactose, chì facendu più suscettibili. Tipicamenti necessitanu trattamentu di calore efficace per allargà a vita di u scaffale.
• Bevande di frutta è teas: Direventazione per cuntene succhi di frutta, zucra, sapori, o culori pudendu avè descrizzione di a preservativa di a cuncepimentu è pò affetta a vita di Shelf in u ingredienti specifiche utilizate.

6. Cundizioni di almacenamentu è di trasportu:

Cumu una bevanda hè almacenata è trasportata pò avè un impattu significativu in a so vita di Shelf.

• Frigregerazione vole u almacenamentu di temperatura di amabili: Alcune bevande anu da esse frigorifero per prevene a crescita è u spoilaghju bacteriale. Questi bevande sò generalmente etichettati "necessite frigorifero" o "frigoriferu dopu a compra". I bebande trattati UHT, però, ponu tipicamenti esse guardati à a temperatura ambienti per i periodi allargati.
• Cundizioni di trasportu: Se i bevande sò esposti à alta temperature durante u trasportu, a so vita di a so vita pò esse scuritu, cum'è cuntrollu di temperatura impropia pò accelerà spoilage.

7. Formulazione di u produttu è a trasfurmazioni:

A formulazione è a trasfurmazione di a bevanda influene ancu a so vita di shelf.

• SINGUA INGREEDI BEVERAGES VS. BEVERAGES BLENDES: Bevande unichi ingredienti (cum'è u latte puro) spessu cuntenenu più cumpunenti più naturali è ponu avè una vita più corta. Bevande cartate (cum'è tè di latte, latte aromatizzatu, o caffè pronta à bevanda) Pò benefiziu di ingredienti chì aiutanu à a vita di u fotellu.